Schmecke die Magie vergangener Zeiten
Cacao Jun Ajpu
Eine Legende...
Im Herzen Guatemalas, bei den Stämmen der Tz’utujil und der Kaqchikel am Atitlan See, erzählen sich die Menschen noch heute, warum die Natur den Kakao hervorgebracht hat:
„Wenn die Menschen ins Ungleichgewicht kommen, sie sich im Kreislauf der Natur verlieren und ihren Ursprung vergessen, dann wird der Kakao erneut eine wichtige Rolle in der Gesellschaft einnehmen. Er wird den Menschen zeigen, wie sie der Natur ihres Wesens Gehör schenken und sich erneut in Kreisen zusammenfinden.“
Der Zauber des Kakaos
Vor fast zwei Jahrzehnten machte sich eine Frau namens Gg auf die Suche nach den letzten Spuren der Mayakultur. Ihr Ziel war es, den heiligen Kalender Chol’q’ij‘ zu verstehen und die ihm innewohnende Magie zu erfahren. In den alten Legenden und Geschichten wird oft über die Kraft des Kakaos gesprochen und wie er im letzten Jahrtausend in den Ritualen der Ureinwohner Guatemalas eingesetzt wurde. Jedoch wurde dieses Wissen fast vollständig vergessen und nur einige kleine Familien erinnerten sich noch an die traditionelle Zubereitung und Nutzung. Ihr Interesse an der Kultur brachte sie immer tiefer in die Welt der Aj Q’ij (Schamanen), welche sie schließlich in die Geheimnisse ihrer Kosmovision einweihten. Diese Kosmovision führte sie zu einem besonderen Kraftort, an welchem sie eine Bauernfamilie kennenlernte, die immer noch die heimische Criollo-Kakaosorte kultiviert.
Aus diesem Kakao entstand die Jun Ajpu Trinkschokolade.
Sie wachsen gemeinsam
Heutzutage lebt Gg in Antigua und unterstützt von dort aus verschiedene Familien und Fraueninitiativen in deren Dörfern. Sie berät sie in der Herstellung, Verarbeitung und bei der Vermarktung der lokal produzierten Güter.
Eine würzig-scharfeKakaomischung
Die Bohnen der Bauern werden nach der Ernte sonnengetrocknet und fermentiert und für die weitere Verarbeitung nach Antigua zu Gg gebracht.
Die Zutaten Kakao, Kardamom, Zimt, Panela, Chilli und Vanille werden zusammen gemahlen, per Hand gerührt und mit einer Zeremonie, dem Kalender der Maya folgend, geweiht.
Somit hat jeder Beutel nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine spirituell-energetische Schwingung die ‚Nawal‘ genannt wird.
Diesen ‚Nawal‘ kannst du vorn auf der Packung unter ‚Maya Day‘ finden.
Jun Ajpu Trinkschokolade
"International Chocolate Silver Award 2018"
Cacao Jun Ajpu ist eine würzige Trinkschokolade, die in Handarbeit in Antigua, Guatemala von einer Frau zubereitet wird. Für die Herstellung kauft sie ausschließlich Bohnen alter und reiner Kakaosorten und mischt diese mit frischen Gewürzen aus verschiedenen Regionen des Landes.
1 PFUND (450 gramm) - 35€
Jun Ajpu Schokolade - Tafelform
"International Chocolate Gold Award 2018"
Eine Tafel besteht aus einer Mischung feinster Criollo- und weiteren Bio-Kakaobohnen. Der Kakao ist ebenfalls fermentiert, geröstet, gewürzt und geweiht. Jede Tafel wird handverpackt und pro Jun Ajpu Mischung werden nur 20 Tafeln geschöpft.
Tafel (113 Gramm) - 8€
Verwandelte Röcke
"Zum zweiten Mal handgemacht"
Diese Beutel sind entstanden aus tradtionellen Kleidungsstücken, der indigenen Frauen aus Guatemala. Der Stoff wurde auf einem Fußwebstuhl handgewebt.
Traditionell hat jede Region in Guatemala ihre eigenen Stoffmuster, daher sind sie in verschiedenen Farb- und Mustervariationen erhältlich.
1 Beutel - 3€
